Czy zboża są zdrowe dla człowieka?
Z jednej strony są podstawą diety wegetariańskiej lub wegańskiej. Z drugiej strony sympatycy diety paleo unikają zbóż twierdząc, że pojawiły się w naszej diecie stosunkowo niedawno. Do tego dochodzą jeszcze obiekcje związane z modyfikacjami (łącznie z genetycznymi), które mają na celu maksymalizację ich produkcji przemysłowej. Jak to jest z tymi zbożami?
W drugim odcinku z serii Akademia Zdrowia DGD z doktor biologii Grażyną Pająk “na warsztat” bierzemy zboża. Które zboża mogą nam szkodzić i dlaczego? Jakie zboża i pseudo zboża są doskonałym składnikiem diety?
A wracając do pytania postawionego na początku, czy zboża są zdrowe dla człowieka? Jak to w życiu odpowiedź brzmi: to zależy
Z tego odcinka podcastu dowiesz się:
- Czy zboża są szkodliwe dla człowieka.
- Jakie produkty pełnoziarniste są szkodliwe i dlaczego.
- W jakich zbożach znajduje się gluten.
- Co powoduje gluten i w jakich sytuacjach należy go wyeliminować.
- Które zboża możemy włączyć do naszej diety.
- Dlaczego nie należy jadać wafli ryżowych.
- Co wspólnego ze sobą mają kukurydza, soja, rzepak i pszenica.
- Jak zmniejszyć ilość kwasu fitynowego w zbożach.
- Jak przyrządzać zboża, aby były zdrowe i smaczne.
- Jaki wybierać chleb i makaron.
- Jak zrobić chleb z kaszy gryczanej.