Słone paluchy – kuchnia DGD
przepis z książki Każdy kęs ma znaczenie

Słone paluchy (porcja na 1 blachę)

Składniki :

• 120 g tłustego sera koziego lub greckiej  kozio-owczej fety
• 3–4 łyżki zmielonego siemienia lnianego zalanego szklanką wrzątku
• 150 g mąki gryczanej
• 2 duże wiejskie jajka (lub 3 małe)
• 2 łyżki  masła klarowanego
• 1 łyżeczka  proszku  do pieczenia  bez glutenu i fosforanów
• 1 łyżeczka  mielonego kminku
• ½ łyżeczki  soli himalajskiej
• ½ łyżeczki kurkumy

 

Sposób przygotowania :

Ser zamrozić dzień wcześniej. W misce wymieszać wszystkie składniki trzepaczką od miksera. Zetrzeć ser na drobnych oczkach tarki, dodać do reszty składników i wyrobić ciasto. Kiedy zacznie się kleić, podsypać mąką. Kiedy ciasto jest sprężyste, zrobić z niego wałek i podzielić go na 18 plasterków. Z każdego plasterka utoczyć wałeczek. Ułożyć je na blasze pokrytej papierem, można je lekko spłaszczyć. Piec 15–20 min w 160°C.