Zmiany w środowisku naturalnym, Soja – dwie strony medalu – fragment książki „Każdy kęs ma znaczenie”
Jeszcze na początku lat osiemdziesiątych na studiach uczono mnie, że soja jest rośliną strączkową spokrewnioną z koniczyną, grochem i lucerną. Produkuje się z niej olej, stosowana jest jako roślina pastewna, uprawiana w płodozmianach regenerujących glebę. W krajach azjatyckich w formie przefermentowanej służy jako dodatek do żywności dla najbiedniejszych. Prawdziwym przełomem w wykorzystaniu soi stały się […]