(porcja na 1 blachę)
Składniki:
- 120 g tłustego sera koziego lub greckiej kozio-owczej fety
- 3–4 łyżki zmielonego siemienia lnianego zalanego szklanką wrzątku
- 150 g mąki gryczanej
- 2 duże wiejskie jajka (lub 3 małe)
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu i fosforanów
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- ½ łyżeczki soli himalajskiej
- ½ łyżeczki kurkumy
Sposób przygotowania:
- Ser zamrozić dzień wcześniej.
- W misce wymieszać wszystkie składniki trzepaczką od miksera.
- Zetrzeć ser na drobnych oczkach tarki, dodać do reszty składników i wyrobić ciasto.
- Kiedy zacznie się kleić, podsypać mąką.
- Kiedy ciasto jest sprężyste, zrobić z niego wałek i podzielić go na 18 plasterków.
- Z każdego plasterka utoczyć wałeczek.
- Ułożyć je na blasze pokrytej papierem, można je lekko spłaszczyć.
- Piec 15–20 min w 160°C.