DR GRACE’S HOMEMADE MAYONNAISE

Sposób wykonania :

Jajko od biegającej kury wrzuć do gotującej wody na dwie minuty. Po tym czasie wyciągnij jajko i daj do zimnej wody.

(Jeżeli nie ma przeciwwskazań, majonez można również robić  z surowego jajka.)

Przygotuj  :

•  mieszankę oleju – ½ szklanki oleju lnianego  + ½    szklanki  100% oleju ryżowego
•  ½ szklanki wody z trzema kostkami lodu

Do słoika lub dużego kubka  wlej jajko, dodaj :

• 1 – 2 łyżek  musztardy
• sok z ½ cytryny
• szczyptę soli morskiej
• szczyptę pieprzu

Do mieszaniny wolno  wlewaj  olej i miksuj. W momencie gdy majonez jest bardzo gęsty dolej 2-3 łyżek schłodzonej wody dalej miksując.

Uwagi:

* wszystkie składniki do majonezu powinny mieć  podobną temperaturę

** majonez przechowuj w lodówce, jest zdatny do użycia przez tydzień