Składniki:

• 400 g mąki gryczanej
• 0,6 l przegotowanej ciepłej wody
• 100 g mąki ryżowej
• 100 g płatków (Quinoa lub amarantus)
• 100 g pestek słonecznika
• 100 g pestek dyni
• 100 g siemienia lnianego (można namoczyć)
• 50 g drożdży
• 1 łyżka stołowa soli morskiej lub himalajskiej
• 1 łyżka stołowa octu balsamicznego

Mąkę, drożdże, sól i wodę umieścić w Thermomixie lub w misce. Wyrabiać 10 s w pozycji 4. lub ręcznie.

Następnie wyrabiać 7 min w pozycji „interwał”, dodając resztę składników.

Ciasto powinno być luźne. Włożyć do keksówki i pozostawić do wyrośnięcia na około 15-20 min.

Piec 60 min w temperaturze 185⁰C.

Gdy nie mamy Thermomix – u wyrabiamy mikserem lub ręcznie.